Se dice que nuestros ancestros utilizaban el mortero para triturar (o pilar) el arroz y el café, ya que con el porrín (que es un tipo de bastidor) se le facilitaba al productor quitar la primera cáscara de la semilla.

Se dice que nuestros ancestros utilizaban el mortero para triturar (o pilar) el arroz y el café, ya que con el porrín (que es un tipo de bastidor) se le facilitaba al productor quitar la primera cáscara de la semilla. Después de haber terminado de pilar el arroz, era vertido en la redoba (muy parecido al comal) y a pequeños soplidos se limpiaba.

Si lo que se pilaba era café, se seguía otro procedimiento. Para dejar limpio el café maduro, después de haber sido pilado se lavaba y se asoleaba por un lapso de 3 o 4 días.